这是一场漫长又绚烂的调酒比赛：以2022年2月线上初选为起点、2023年6月19日海南万宁的全国总决赛为终点，第二届“我是调酒师”1800龙舌兰鸡尾酒大赛终于成功落下了帷幕。跟第一届全国总决赛举办地——充满历史气息的苏州盘门相比，万宁神州半岛的棕榈树影婆娑，阳光热情似火，很容易令人联想起龙舌兰的故乡——墨西哥。正是在这里，12位从全国四个赛区层层选拔而出的优秀调酒师首次聚在了一起，向全国冠军奖杯发起冲刺。跟随这些调酒师来到比赛现场的还有四个赛区的导师，分别为Eddy杨大庆（东区）、Saxo李宗达（南区）、Jimmy张敏（西区）和Lisan李冬燕（北区）。此前，他们已经为自己所在赛区的选手提供了细致的赛前指导，而在总决赛的赛场上，他们将为麾下选手的出场做推荐预热，力图给评委和观众留下深刻印象。比赛奖品相当诱人：前三甲不但将飞往墨西哥参观酒厂，还能成为1800品牌2023年度签约客座调酒师，并获得产品奖励和媒体曝光机会。在总决赛中团队得分最高的赛区导师也将作为冠军导师一同前往墨西哥，展开一场难忘的龙舌兰之旅。
不过，要想获得飞往龙舌兰故乡的机票，选手们必须在短短一天时间内通过两轮比拼的考验：选手们需要在这一轮展示自己的区域赛作品和一款指定鸡尾酒——1800玛格丽特。得分最高的前六名选手将晋级第二轮。六强选手必须以海南本地风情为灵感，制作一款1800原创鸡尾酒。第二轮得分最高的选手将加冕冠军。
可以看出，总决赛对调酒师能力的考核是全方位的。从风味组合和配方创意，到本土原料挖掘和对经典鸡尾酒的理解，选手们必须火力全开，才能从比赛中脱颖而出。而选手们也显然是有备而来：他们不仅为自己的作品注入了丰富的原创性和故事性，同时还通过额外的小环节来增加跟评委的互动，比如为鸡尾酒搭配塔可和自制杯垫、奉上抽奖卡、打印出参赛鸡尾酒在自己酒吧的销量等等。
经过火花四溢的两轮比拼，来自上海The Union Trading Company（UTC）的Bin李晓斌凭借出色的鸡尾酒制作技巧和感染力十足的舞台表现一举夺魁。亚季军则分别由来自深圳The Open Door的Journey胡璇和来自上海Blackstone的Rambo张安宝夺得。而Eddy也凭借东区选手的出色表现荣获“冠军导师”称号。/ 冠军：Bin
评委之一、饮迷创始人Theo Watt在赛后点评时说道：“所有参赛鸡尾酒的水准都让我印象深刻。我惊喜地看到来自全国不同地区的选手表现都很出色。Bin在舞台上的创意和自信让他赢得了比赛。Journey和Rambo也很棒，他们都真正地考虑到了自己作品背后的联系和故事。”/ Theo和Eddy在比赛现场
比赛主办方续成酒业则透露，未来“我是调酒师”比赛将拓展到自己旗下的更多龙舌兰酒品牌，进一步增强龙舌兰世界在中国调酒行业的影响力。更多关于龙舌兰酒和本次大赛的介绍，请关注“World of Tequila龙舌兰世界”官方微信公众号和小程序。在印第安部落文化中，Blue Bird象征着春天的到来，而蓝色又跟原料中会变色的蝶豆花联系了起来。这款鸡尾酒是对玛格丽特的改编，但酸的部分选择了超级青柠汁——用柠檬酸和青柠皮及青柠汁混合制作而成，体现了可持续调酒的精神。装饰则使用了墨西哥著名的调味料塔津粉（taijin），带来更丰富的味觉体验。Bin还为这款酒专门设计了logo、英文说明册和杯垫。Bin的玛格丽特配方采取了如今常见的2:1:1比例，但特别之处在于他在杯沿蘸上了三种不同的自制风味盐——玫瑰海盐、洋葱青柠甜椒和烟熏海苔话梅，分别代表着1800龙舌兰酿造过程中的采摘、发酵和陈年阶段。海南本地人钟爱酸咸口的食物，香醋、黄酒和姜是海南美食中不可或缺的三个元素，而这三种元素又让Bin想到了一道传统名菜——赛螃蟹。于是，他用自制黄酒西柚席拉伯来搭配1800典藏金龙舌兰酒的奶油坚果和草本特质，酸爽开胃。装饰则使用了酷似软壳蟹的外壳的炸春卷皮和蟹籽。Bin希望通过这杯酒让你回忆起海边的时光，并在陈述的最后展示了一个手工制作的地理模型，一边是哈利斯科高地，一边是比赛所在的海南岛，而这杯大冒险正是连接起墨西哥和海南岛的桥梁。
Q：1800比赛的一大特色是每个赛区都配备有一位导师。可以说说东区导师Eddy给了你哪些帮助吗？A：大家都知道Eddy是一个非常风趣幽默的人，同时在专业领域上，Eddy会从他的角度为我提供非常多细节上的可行建议。在容易忽略的地方，他总是能一针见血的指出问题，并且在很多灵感上我们都可以一拍即合。Eddy在赛前花了大量的时间来Union找我，品尝我的每一个原材料的味道并给出建议，帮我做翻译之类的工作，解析我的呈现流程和每一个细节。Q：你觉得1800龙舌兰的风味有哪些特别之处？这些风味在鸡尾酒的创作过程中又给了你哪些灵感？A：1800典藏银、金和陈年龙舌兰酒——每一款都能给人惊喜不断的味蕾体验，每一次品鉴都能有新的感悟、新的惊喜。细腻，醇厚，甘甜，饱满……只有匠心工艺才能给人带来美妙的体验。生活中的食材与酒类的结合是一种非常有趣的挑战，1800所带来的“风味过山车”总是能激发我的创作灵感。
Q：你特意为比赛做了一些周边，比如Blue Bird的Logo和杯垫，还有哈利斯科州和海南岛地理模型。这是为了给评委留下更深刻的印象吗？为此你请了哪些“外援”？A：在我看来鸡尾酒并不是一杯简单的饮品。它是完整的一个作品，从视觉、味觉、嗅觉、触觉等方面给人一个更精彩的体验。此次“我是调酒师”1800龙舌兰鸡尾酒大赛地点特意挑选在了美丽的北纬18度神州半岛，让人情不自禁地想要去将自己脑海中的画面呈现出来，所以才有了我为这次比赛做的一切准备。
对我来说调酒师的灵感可以来自于我们身边的每个人。就像Union的名字一样，我们连结着客人，客人也在为我们提供灵感。为了完成这次的灵感，美工设计与舞台呈现以及翻译就是在我们的客人——艺术家小美、话剧老师Kevin——的帮助下完成的。最最最要感谢的是UTC Team给予了我非常大的帮助。Q：对于想要参加下一届比赛的调酒师，你有哪些话想说？A：比赛评判的不仅仅是一杯鸡尾酒，它更是一个全方面考量。所以我们除了一杯好喝的酒之外，要考虑到整体呈现的概念与自己想要表达的一切是跟1800相呼应的。就像是一个新的产品，它需要有广告、有概念、有包装、有slogan（宣传口号）等等。如何说服别人愿意消费，这就要看你自己咯！
饮迷原创视频全平台上线！
微信视频号、抖音、B站官方账号：DRiNK饮迷
关注我们，让喝这件事变得更高级。
为了方便同区域的业内人士分享交流
了解更多当地行业咨询
我们按照地区设置了5个全新的讨论群
添加微信号：drink-twp
（添加时请备注你所在的城市）